Genießen auf Mediterrane Art

Unser Team

Unser Team besteht aus 22 Voll- und Teilzeitkräften.

Die Bäcker stellen in den frühen Morgenstunden über 120 verschiedene Produkte frisch für Sie her. Trotz der großen Produktvielfalt wird noch alles handwerklich produziert.

Dieses Wissen geben wir seit jeher an unsere selbst ausgebildeten Mitarbeiter weiter.

Auch unsere zahlreichen Verkäuferinnen sind mit Fachwissen und Freundlichkeit für Sie da.

Kundenzufriedenheit und Genuss ist unser größtes Anliegen.

Biologische Erzeugnisse Heimat ist Trend

Das Niederbayerische-Bauernbrot

1956 bewarb sich Anton Erl (unser Opa) auf eine Bäckerstelle bei der Bäckerei Meister in Murnau. Nach kurzer Zeit verguckte er sich in die junge Bäckerstochter Christa Meister. Bald darauf vermählte sich das Bäckerpaar und übernahm die Führung der Bäckerei Meister & Erl.

Frühzeitig merkte unser Opa, dass ein Alleinstellungsmerkmal von Vorteil wäre und da fiel ihm sofort das Brot aus seiner Heimat ein. Das mit Fenchel und Koriander gewürzte Niederbayerische Bauernbrot erfreute sich sehr schnell großer Beliebtheit und ist seit jeher das meistverkaufte Brot in unserer Bäckerei. Das Brot wird seitdem immer noch nach dem Originalrezept von unserem Opa hergestellt.

Die Breze

Die Zukunft liegt in der Tradition.

Seit 1899 gibt es unseren Handwerksbetrieb. Damals startete die Familie mit zehn verschiedenen Produkten; inzwischen sind es bis zu 200.

Zu den ersten Backwaren zählte die Breze. „Mehl, Salz, Hefe und Wasser“ – das ist alles, was eine gute Breze braucht. Ohne Fett werden sie röscher und bleiben länger knusprig. Zu den überlieferten Rezepten gehört auch die weiße Brez´n, Fastenbrez´n genannt, die ohne Lauge auskommt. Einer großer Beliebtheit erfreut sich auch die BIO-Dinkelbreze, die wir inszwischen vielfach verkaufen.